Оборудование для наблюдение теплового действия электрического тока

Оборудование, предназначенное для профессионалов общественного питания, можно условно классифицировать по следующим признакам:

1. По функционалу: на специализированные и универсальные агрегаты. Первые выполняют небольшой круг задач. К ним можно отнести, например, пицца-печи. Вторые — многофункциональные приборы. Например, газовые или электрические плиты.

2. В зависимости от того, на каком источнике энергии работает оборудование, его можно разделить на электрическое, газовое и т.д. Наибольшей популярностью пользуются электрические приборы. Хотя и газовые выбирают тоже нередко, так как они позволяют значительно экономить на электроэнергии.

3. По способу обогрева их можно подразделить на два основных типа: контактные и бесконтактные. В первом варианте продукт соприкасается с поверхностью теплоносителя, как в жарочном оборудовании. Во втором — происходит обработка только теплым воздухом или паром.

4. Еще одна классификация — по принципу работы. Например, на гриле и электрических сковородах можно производить загрузку и выгрузку продукта, не останавливая работу прибора. Этот принцип называется непрерывным.

В то же время фритюрницы и пароконвектоматы требуют остановки, а иногда и спада температур перед тем, как выгрузить готовое блюдо (так как в противном случае повар может получить ожог в разогретом агрегате). Поэтому их называют приборами периодического действия.

5. Также по типу установки можно выделить модульные, отдельно стоящие и настольные агрегаты. Модульные — это приборы, которые входят в комплект тепловых линий, например, мармиты. Отдельно стоящие можно приобрести самостоятельно, они стоят на полу и, как правило, не требуют дополнительных установок. К ним относят пищеварочные котлы, пекарские шкафы и т.д. Для настольного необходимы специальные подставки. Это жарочные поверхности, плиты и др.

Методы защиты персонала от поражения электрическим током

Со школьной скамьи с уроков безопасности жизнедеятельности мы знакомы с таким понятием, как поражение электрическим током. И не спроста. Поскольку это является одной из самых опасных угроз, которая чревата последствиями не только для электрика в процессе работы или работника на производстве, но и любого домочадца. Поэтому, необходимо обладать как можно большей информацией для предотвращения удара электричеством и знать, как поступать, если несчастный случай уже произошел. На просторах интернета имеется огромное количество информации о средствах и мерах защиты от поражения электрическим током. Невзирая на это, большая часть людей не осведомлена данной темой. Лень и неверное понимание правил поведения при работе, в быту или при ремонте инструментов, работающих под напряжением, зачастую, являются причиной возникновения опасной ситуации. Все это может привести к получению различных травм, поэтому мы убедительно просим Вас не пренебрегать своей безопасностью.

Для того, чтобы предотвратить поражение электричеством, сначала необходимо удостовериться

1. Изоляция проводки не повреждено и находится в соответствующем состоянии;
2. На оборудовании или проводке установлено защитное заземление;
3. Закрыт доступ к токоведущим частям;
4. Транспортируемые инструменты, оборудование питаются от пониженного напряжения;
5. Применяются устройства дифференциальной защиты в качестве дополнительной меры

Также, не менее эффективным, но не очень удобным способом, будет использование резиновых перчаток и обуви в процессе работы с проводкой и обслуживании электрооборудования.

Профилактические меры в быту

Существует ряд основных пунктов, которых необходимо придерживаться для предотвращения удара электрическим током в быту, а именно:

• НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ самостоятельно не чинить электроприборы и проводку, если вы некомпетентны в этом вопросе;
• НЕ работать с неисправными электроприборами и розетками;
• НЕ трогать оголенные участки проводки, если повреждена изоляция.

Профилактические меры на производстве

Рассмотрим меры и средства защиты на производстве (предприятиях, заводах, фабриках и т.д.). В их основу входит проведение регулярных плановых инструктажей сотрудников, касаемо мер от поражения электрическим током. Но одного инструктажа будет недостаточно, поскольку человеку свойственно забывать принятую им информацию. Также необходимо контролировать состояние основной проводки, проводки оборудования и инструментов на производстве. Хотим отметить, что безопасность персонала лежит не только на самом персонале, но и на руководстве, поскольку именно на производстве происходят ситуации с поражением электрическим током.

Человеческая халатность и неосторожность являются одной их самых частых причин поражения электрическим током. Несмотря на то, что человек знает методы защиты от электрического тока, он относится к этому безответственно, что и становится следствием производственных травм и летального исхода.

Также такое несерьезное отношение может исходить и от администрации организации, на котором трудится пострадавший. Если на производстве с сотрудником произошел случай в процессе работы – ответственность за данную ситуацию будет полностью лежать на руководстве предприятия. Данная мера вызвана для того, чтобы руководство компании обращало больше внимания на безопасность своих сотрудников.

Для того, чтобы предотвратить последствия от удара электрическим током используют защитное заземление и зануление.

заземление — соединение электрической сети, прибора или оборудования со специальной конструкцией, закопанной в землю с помощью нулевого проводника;

зануление — соединение корпуса электроприбора с нейтральным проводом сети – нулем.

Также важно помнить, что поражение электрическим током можно получить при косвенном прикосновении. Косвенное прикосновение – это электрический контакт людей с открытыми проводящими частями, оказавшимися при повреждении изоляции. Особую опасность представляет собой контакт человека с установкой без заземления, поскольку даже одно случайное прикосновение может стать для него последним.

Каждый руководитель должен помнить: нельзя экономить на оборудовании электриков, сварщиков и других работников в целях защиты от удара электрическим током и предотвращения несчастных случаев.

Алгоритм действий при поражении электрическим током

Теперь рассмотрим алгоритм действий при уже случившемся поражении электрическим током, а именно:

• Отключить электропитание (полностью). Если нет навыков и умения сделать это самому, необходимо вызвать аварийную службу.
• Обеспечить полную безопасность. Перенести пострадавшего в другое место (при необходимости)
• Оценить состояние пострадавшего по принципу ABCD, BLS
• Провести сердечно-легочную реанимацию (при необходимости)
• Установить венозный катер, провести инфузионную терапию
• Транспортировать пострадавшего на место оказания первой помощи

ВАЖНО ПОМНИТЬ: при косвенном или прямом прикосновении пораженного человека электрический ток ударит и того, кто прикоснулся. Поэтому категорически запрещается трогать пострадавшего до прекращения подачи электричества на объект, которого пострадавший касается.

Теперь разберем алгоритмы ABCD и BLS:

ABCD – процесс, при котором проверяются основные жизненные показатели пациента: состояние дыхательных путей, кровообращение, снижение уровня сознания;

BLS – анализ состояния дыхания пострадавшего, мероприятия по сердечно-легочной реанимации.

Таким образом, незнание мер, средств и способов защиты от поражения электричества влечет за собой необратимые последствия. Поэтому, не игнорируйте требования и правила безопасности, соблюдайте меры предосторожности и берегите себя от несчастных случаев.

Спецодежда

В зависимости от значения падающей энергии, выделяемой электрической дугой, термостойкую спецодежду подразделяют по ЗЭТВ или Е_пв50 в кал/см2 на следующие уровни защиты:

• 1-й уровень — не менее 5;
• 2-й уровень — не менее 10;
• 3-й уровень — не менее 20;
• 4-й уровень — не менее 30;
• 5-й уровень — не менее 40;
• 6-й уровень — не менее 60;
• 7-й уровень — не менее 80;
• 8-й уровень — 100±5.

Уровень защиты производитель указывает в маркировке на каждом предмете термостойкой спецодежды.

Термостойкая одежда для защиты от теплового воздействия электрической дуги по необходимости должна совмещаться с другими видами защиты от вредных производственных факторов. Информация о возможности совместного использования должна быть отражена в руководстве по эксплуатации.
Если в материале, предназначенном для изготовления термостойкой спецодежды, используют токопроводящие нити, то производитель указывает в инструкции по эксплуатации информацию о правильности применения такой одежды.

Принцип действия

Принцип работы электрического котла разных типов имеет главное сходство – он повышает температуру воды или другой жидкости. Различия в видах оборудования заключаются лишь в способе преобразования электроэнергии в теплоту.

Котел с ТЭНом

Для котельного оборудования с ТЭНами электрический ток проходит через проволоку с высоким сопротивлением (вольфрам), заставляя ее разогреваться.

Полученное тепло через засыпку из кварцевого песка и корпус нагревателя переходит к воде, движущейся внутри бака котла, далее попадая к радиаторам систем отопления либо к змеевику «теплого» пола.

Электродный котел

У электродных котлов все происходит немного иначе. К его цилиндрическому корпусу из стали подключают «нулевой» провод, внутрь по оси устанавливают металлический электрод с подсоединенной «фазой».

Внутри с помощью насоса заставляют двигаться недистиллированную воду из отопления, которая является проводником с определенным электрическим сопротивлением. Т.о. при пропускании через эту жидкость электричества она будет нагреваться. Степень роста температуры зависит лишь продолжительности воздействия электротока и его силы.

Индукционный

В индукционном котле нагрев воды идет из-за явления электромагнитной индукции. По катушке, обмотанной проводом, пропускают электричество. При этом одновременно внутрь нее помещается сердечник из металла. Вокруг катушки возникают т.н. вихревые токи, греющие массив сердечника, омываемый, в свою очередь, водой. Таким образом теплоту воспринимает теплоноситель.

Искусство выживания. Глава 4.1: Электробезопасность

Первая глава из раздела «Опасные и вредные факторы» книги Александра Бурьяка «Искусство выживания». Предлагаем ознакомиться и с другими главами этого раздела:

Не всякий ток убивает, но всякий ток может убить.
С. Еллинек

Действие электрического тока на организм

Поражение электричеством может иметь место в следующих формах:

• Остановка сердца или дыхания при прохождении электрического тока через тело;
• Ожог;
• Механическая травма из-за сокращения мышц под действием тока;
• Ослепление электрической дугой.

Под действием тока сокращаются мышцы тела. Если человек взялся за находящуюся под постоянным напряжением часть оборудования, он, возможно, не сумеет оторваться от нее без посторонней помощи. Более того, его, возможно, будет притягивать к опасному месту. Под действием переменного тока мышцы периодически сокращаются с частотой тока. Больше всего от действия электрического тока страдает центральная нервная система. Ее повреждение ведет к нарушению дыхания и сердечной деятельности. Смерть обычно наступает вследствие остановки сердца, или прекращения дыхания, или того и другого вместе. Переменный и постоянный ток опасны почти в одинаковой степени. 90% поражений электричеством происходит из-за плохой организации труда и только 10% — по вине пострадавших. Квалифицированные работники получают электрические травмы гораздо реже неквалифицированных. Причина этого обычно не столько в квалификации, сколько в том, что работодателю выгодно тратиться лишь на охрану труда ценных работников.

Степень повреждения электрическим током определяется силой тока и длительностью его воздействия. Чем меньше сопротивление человеческого тела, тем выше ток. Электрическое сопротивление человеческого тела имеет иную природу, чем сопротивление металлических проводников и электролитов. Оно зависит от многих внешних и внутренних (в том числе психических) факторов. Уменьшению сопротивления тела способствуют следующие обстоятельства:

• Высокое напряжение;
• Влажность кожи (потение ладоней и пр.);
• Длительное время воздействия;
• Пониженное парциальное давление кислорода в воздухе: в горах, в плохо проветриваемых помещениях человек становится более уязвимым;
• Повышенное содержание углекислого газа в воздухе;
• Высокая температура воздуха;
• Беспечность, психическая неподготовленность к возможному электрическому удару: человеческий организм устроен настолько своеобразно, что психика может влиять на сопротивление тела.

Электроожоги излечиваются значительно труднее обычных термических. Некоторые последствия электротравмы могут проявиться через несколько часов, дней, месяцев. Пострадавший должен длительное время жить в «щадящем» режиме и находиться под наблюдением.

Опасные напряжения, токи, частоты

Имеются многочисленные примеры смертельных случаев от поражения электрическим током с напряжением 65, 36, 12 Вольт. Есть случаи смертельного поражения при напряжении менее 4 Вольт. Вывод может быть только один: безопасного напряжения не существует. Соответственно не существует и безопасной силы тока. Распространенное мнение о безопасности тока силой менее 100 миллиампер — опасное заблуждение. По некоторым данным, частота переменного тока 50 Герц наиболее вредная для человеческого организма. Следовательно, использование в различных устройствах тока частотой 400 Герц предпочтительнее хотя бы из соображений безопасности.

Причины поражения

Возможны следующие причины поражения электрическим током:

1. Случайное прикосновение к токоведущей детали (из-за незнания, спешки, действия отвлекающих факторов и т. д.).
2. Нарушение изоляции. Причины могут быть следующие:
   • Заводской брак;
   • Старение;
   • Загрязнение пылью;
   • Смачивание;
   • Механическое повреждение (например, инструментом);
   • Механический износ (например, на изгибе);
   • Преднамеренная порча.
3. Отсутствие заземления. В заземленной аппаратуре в случае кон- такта токоведущих частей с металлическим корпусом происходит короткое замыкание и сгорают предохранители, а в незаземленной корпус оказывается под напряжением.
4. Замыкание в результате аварии. Например, сильный ветер или другая причина может вызвать повреждение воздушной линии электропередачи и падение провода на проходящий параллельно воздушный провод радио или телефона, после чего считающийся низковольтным провод оказывается под высоким напряжением.
5. Несогласованность действий. Иногда случается, что когда один человек работает в аппаратуре, другой подает на нее напряжение.
6. Наведенное напряжение. Высоковольтные линии передачи пере- менного тока могут наводить высокое переменное напряжение в проходящих рядом низковольтных линиях электропередачи, линиях связи, изолированных от земли трубопроводах и любых других протяженных проводниках. Оно может возникнуть даже на корпусе автомобиля.
7. Остаточное напряжение. Линия электропередачи имеет большую электрическую емкость, поэтому если линию отключить от источ- ника напряжения, некоторое время все равно будет сохраняться разность потенциалов, и одновременное прикосновение к разным проводам или к проводу и заземленному предмету приведет к электрическому удару. Однократная разрядка линии с помощью заземленного проводника может оказаться недостаточным. Опасное остаточное напряжение может сохраняться также в радиоаппара- туре, в составе которой есть конденсаторы с емкостью порядка миллифарад.
8. Статическое напряжение. Возникает в результате накопления электрического заряда на изолированном проводящем объекте под действием трения. Может образовываться, к примеру, на автомо- биле, двигающемся по сухой дороге.
9. Шаговое напряжение. Возникает при ходьбе, когда правая и левая нога находятся на разном расстоянии от источника напряжения (упавшего на землю провода или пробитого кабеля).

Опасные факторы в жилище и на улице

Не известно ни одного случая поражения электрическим током при пользовании электробритвой. Из бытовой техники наиболее опасны стиральные машины: они устанавливаются во влажном помещении, вблизи водопровода, и электрический кабель бросается, как правило, просто на пол, который к тому же бывает залит водой. Значительную угрозу представляют также электронагреватели. Электрические приборы, имеющие металлический корпус, опаснее приборов в корпусе из пластмассы. В домашних условиях случаются поражения током со смертельным исходом из-за одновременного прикосновения к поврежденному электроприбору и к батарее водяного отопления, или к водопроводной (газопроводной) трубе, или к другому, заземленному электроприбору (электрической плите, холодильнику и т. д.). (Вывод: покрывать все трубы в жилище толстым слоем краски — для электрической изоляции, а покрывающиеся водяным конденсатом холодные трубы заключать в теплоизолирующую оболочку.) В электрокипятильнике бывает пробой внутренней изоляции в нагревательном элементе. В этом случае к электрическому поражению может привести прикосновение к металлической посуде, в которую опущен включенный кипятильник.

На улице основную опасность представляют оборванные провода линий электропередачи. Обрыв может произойти из-за сильного ветра, обледенения, столкновения транспортного средства с опорой линии.

Меры электробезопасности в жилище и на улице

Перед включением электрической вилки в розетку убедитесь, что она именно от того прибора, который вы собираетесь включить. Также после выдергивания вилки из розетки проверьте, не сделана ли ошибка. Если электрические шнуры от соседних устройств похожи, сделайте их разными: оберните некоторые из них возле вилок отрезками изоляционной ленты. Не беритесь за электрическую вилку мокрой рукой.

Если холодильник или электрическая плита запитываются через розетку, имеющую заземленный контакт, их корпус может оказаться заземленным, и одновременное прикосновение к этому корпусу и к какому-нибудь находящемуся под напряжением предмету будет особенно опасным. Электрокипятильник может оказаться с пробоем изоляции между наружной поверхностью нагревающего элемента и его токопроводящей сердцевиной (это более вероятно, если кипятильник был однажды перегрет — из-за того, что его включили, не опустив в воду). В этом случае можно получить удар током, если, например, прикоснуться, к металлической кружке, в котором этим кипятильником нагревается вода.

Надо иметь в жилище измеритель напряжения и эпизодически проверять, нет ли «пробоя на корпус» у различных электрических устройств. Не вбивайте гвоздей в стену и не сверлите в ней отверстий, если не знаете, где проходит скрытая электропроводка. Следите за тем, чтобы розетки и другие разъемы не искрили, не грелись, не потрескивали. Если контакты потемнели, почистите их и устраните причину неплотного соединения.

При выполнении работ на электрической проводке, на электрических устройствах, которые могут оказаться под напряжением, рекомендуется соблюдать следующие правила:

1. По возможности отключить напряжение и убедиться в его отсутствии (посредством пробника с неоновой лампочкой или вольтметра), поскольку выключатели не всегда срабатывают так, как вы предполагаете.
2. Обеспечить, чтобы отключенное вами напряжение никто не подал снова — случайно, по ошибке, из вредности и т. д.
3. Быть готовым к удару током: расположиться так, чтобы было куда безопасно отклониться, отпрыгнуть, упасть; иметь кого-то рядом для оказания помощи.
4. Разместиться на сухой изолированной поверхности. Исключить соприкосновение с заземленными предметами. Применять только изолированный инструмент. По возможности надевать изолирующие перчатки (если работа слишком тонкая, чтобы делать ее в перчатках, надо наполовину отрезать у них «пальцы»).
5. Не дотрагиваться одновременно до двух электропроводящих деталей, особенно разными руками.

Неприятности могут быть не только от того, что вас ударит током, но и от того, что вы сделаете короткое замыкание и вызовите значительную вспышку, которая заставит вас вздрогнуть (и, следовательно, может вызвать падение) либо брызнет расплавленным металлом на кожу или в глаза. Надо учитывать, что нежелательный контакт может получиться из-за случайности — к примеру, из-за соскальзывания инструмента или из-за того, что вы вздрогнете от какого-нибудь внезапного резкого звука. При крайней необходимости можно браться за находящиеся под не слишком высоким напряжением (до 380 Вольт при частоте 50 Гц) детали. При этом надо быть хорошо изолированным и работать одной рукой. Что касается скрытой электропроводки, то она обычно располагается на прямых линиях, идущих от розеток, выключателей, распределительных коробок, мест крепления ламп перпендикулярно к тем или иным углам помещения. Если нет специального устройства для определения скрытой проводки, надо просто наметить ее возможные пути и не делать отверстий в стенах вблизи соответствующих мест.

Не рекомендуется ходить под высоковольтными линиями электропередачи: создаваемое ими в воздухе электрическое напряжение вредно действует на организм. Не следует приближаться к оборванному проводу: может поразить током из-за возникшего шагового напряжения. Если все-таки приходится пересекать опасную зону возле лежащего на земле провода, надо делать это бегом: чтобы в каждый момент только одна нога касалась почвы. При входе в троллейбус не следует прикасаться рукой к его борту, так как корпус троллейбуса может находиться под напряжением из-за пробоя изоляции. Лучше впрыгивать а троллейбус, а не входить (и соответственно выпрыгивать, а не выходить): чтобы не было ситуации, когда одна нога на земле, а другая — на подножке троллейбуса. Электрички и трамваи в этом отношении не опасны, потому что всегда заземлены.

Известный специалист по электробезопасности С. Еллинек пишет: «Главная особенность электротравмы в том, что напряжение нашего внимания, наша твердая воля в состоянии не только ослабить действие электрического тока, но иногда совершенно его уничтожить… Сокрушительную силу падающей балки или взрыва нельзя ослабить мужеством и героической выдержкой, но это вполне возможно по отношению к действию электрического удара, если он наступает в период напряженного внимания. Действительно, кто слышит выстрел, не видя стреляющего, может погибнуть от внезапно наступившего шока, тот же, кто смотрит на стреляющего или сам стреляет, шоку не подвержен.»

Материал составлен в основном по книге Манойлова В. Е. «Основы электробезопасности»